Pesmol Tahu Puyuh

Lagi g ada ikan, ayam ataupun daging.. yang ada cuma tahu n telor puyuh nih.. ;)

Bahan:
6 butir telur puyuh, direbus
1 buah tahu, di potong kotak2 trus di goreng sebentar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk nipis
1 lembar daun salam
1/4 sendok teh cabe giling
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
5 butir bawang merah ukuran kecil utuh
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula merah sisir
1 buah wortel, potong korek api
1 buah timun, buang biji, potong korek api
400 ml air
1 batang daun bawang, diiris miring
1/2 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabe giling, dan bawang merah sampai harum.
2. Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.
3. Masukkan telur puyuh, tahu, wortel n timun.  Masak sampai meresap.
4. Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.